Barres Nanaimo aux amandes salées
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Barres Nanaimo aux amandes salées

De la cuisine Chatelaine.

  • Préparation
    15 minutes
  • Cuisson
    2 hours30 minutes
  • Sert
    24
  • De l'expérience
    Moyen

Ingrédients

  • 125 ml (½ tasse) de noix de coco déshydratée et non sucrée, grillée
  • 175 ml (¾ tasse) de chapelure de biscuits graham
  • 75 ml (1/3 tasse) d’amandes salées, grillées et hachées finement, divisées
  • 60 ml (1/4 tasse) de poudre de cacao
  • 75 ml (1/3 tasse) de beurre non salé, fondu
  • 15 ml (1 c. à soupe) de Sucre de noix de coco biologique Lantic-Rogers
  • Garniture
  • 175 ml (¾ tasse) de Sucre de noix de coco biologique Lantic-Rogers
  • 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, à la température de la pièce
  • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre à crème anglaise
  • 1 gousse de vanille, dont on conserve les graines raclées
  • 2 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille
  • 0,5 ml (1/8 c. à thé) d’extrait d’amande
  • 250 ml (1 tasse) de pépites de chocolat mi-sucré

Étapes

  1. TAPISSER un moule carré de 20 cm (8 po) de côté avec du papier parchemin, en le laissant dépasser.
  2. MÉLANGER la noix de coco grillée, la chapelure de biscuits graham, 60 ml (¼ tasse) d’amandes et la poudre de cacao dans un grand bol. Ajouter 75 ml (1/3 tasse) de beurre fondu et le sucre de noix de coco en brassant. Presser le mélange uniformément dans le moule préparé.
  3. BATTRE ensemble le sucre de noix de coco, 125 ml (½ tasse) de beurre, la poudre à crème anglaise, les graines de vanille, l’extrait de vanille et l’extrait d’amande, au moyen d’un malaxeur électrique réglé à basse vitesse, pendant 1 minute. Puis battre à vitesse moyenne-élevée, pendant 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture pâle et légère. Répartir le mélange uniformément sur la croûte.
  4. Placer le chocolat dans un petit bol et le faire fondre au MICRO-ONDES, de 1 à 2 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson. Puis remuer jusqu’à ce qu’il soit lisse. L’étaler uniformément sur la préparation de crème anglaise. Garnir des amandes restantes. Réfrigérer jusqu’à ce que le tout soit ferme, soit 2 heures. Laisser reposer 15 minutes, puis couper en barres.

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